Jedlé rastliny

Jedlé rastliny

L jedlé rastliny a zvyšok rastlín, ktoré nájdeme v prírode, sú živé bytosti, ktoré si vďaka fotosyntéze vyrábajú svoje vlastné jedlo. Bez pomoci slnka nedokázali zachytiť potrebnú energiu prostredníctvom chlorofylu a premeniť oxid uhličitý a vodu na cukry, ktoré sú ich hlavným zdrojom energie. Rastliny Sú rozdelené do štyroch hlavných častí: koreň, stonka, list a kvet. Koreň je zodpovedný za pripevnenie rastliny k zemi, stonka podporuje rastlinu, listy sú miestom, kde prebieha fotosyntéza, a kvet je reprodukčným mechanizmom.

Dôležitosť jedlých rastlín je zásadná pre človeka, ale aj pre väčšinu živočíšnych druhov Sú zodpovední za výrobu potrebného kyslíka, aby sme mohli dýchať. Rastliny sú rozdelené hlavne do troch druhov podľa veľkosti: stromy, kríky, kríky a byliny.

Druhy jedlých rastlín

Strom

Stromy

Hlavný rozdiel medzi stromami a inými druhmi rastlín je v tom, že majú iba zo stonky zvanej kmeň. Sú vyššie ako päť metrov. Medzi stromami nájdeme tie, ktoré sú listnaté (ktoré pri príchode chladu strácajú listy), napríklad mandle alebo breza, a vždyzelené rastliny (udržujúce listy po celý rok), napríklad borovica alebo olivovník.

krík

Kefa

Kroviny, na rozdiel od stromov, sú zložené z niekoľkých drevitých stoniek. Môže dosiahnuť výšku až päť metrov. Nie všetky kríky majú rovnakú odolnosť voči prostrediu okolo seba, preto nenájdeme nikde rovnaké kríky.

Zabiť

Zabiť

Zabijete ich pomocou výška nie vyššia ako jeden meter, sú rastliny zložené z niekoľkých drevnatých stoniek, ktoré sa podobne ako kríky prispôsobujú podnebiu prostredia

Byliny / tráva

Byliny

Rastliny, ktoré sa bežne nazývajú trávy, môžu dosiahnuť od niekoľkých centimetrov od zeme do výšky niekoľkých metrov. Väčšina z nich má tendenciu žiť asi rok, ale existujú aj ďalšie, ktoré môžu žiť aj desiatky rokov, napríklad palmy. Byliny sú najviac prevládajúcimi rastlinami vo všetkých prostrediach a rovnako ako kríky, ani rovnaké byliny sa nenachádzajú na všetkých miestach, pretože sa prispôsobujú prostrediu, ktoré ich obklopuje, podľa svojich potrieb pre vodu, slnko, teplo ...

Teraz, keď sme videli, aké druhy jedlých rastlín môžeme nájsť, poďme sa hlbšie venovať tejto téme a zistíme, ktoré z nich môžeme v kuchyni použiť.

Divoké jedlé rastliny

V lesoch, lúkach a poliach nájdeme a široká škála divo rastúcich rastlín vhodných na konzumáciu človek, ako sú tieto:

borák

borák

Bylina, ktorej vedecký názov je BoragoMá veľké kopijovité listy a kvety dobrej veľkosti. Všetky jeho časti sa dajú spotrebovať: listy v tortilách, stonky pretlačené hubami a kvety v šalátoch. Samozrejme, je dôležité najskôr odstrániť chĺpky, ktoré majú na stopkách.

Púpava

púpava

Toto je bylina, ktorej vedecký názov je Taraxacum officinale. Na jar, krátko po odfúknutí semien vetrom, vytvára žlté kvety. Jeho listy je možné konzumovať napríklad v jogurtoch alebo šalátoch.

Plantago alebo plantain

skorocel

Plantago je bylina, ktorú veľmi ľahko spoznáme podľa pozdĺžnych žiliek, ktoré má na listoch. Môže to byť medzi 3 a 7, a preto sa mu často hovorí „rebrá burina“. Jeho kvety pripomínajú chvost myši, sú už veľmi tenké a chlpaté.

Z tejto rastliny listy sa dajú jesť, surové, varené alebo vylúhované.

Portulaka

portulaka

Je to šťavnatá rastlina s plazivým ložiskom, ktorej vedecký názov je Portulaca oleracea. Jeho listy sú mäsité a jeho kvety môžu byť žlté, biele alebo ružové. Všetko je to jedlé: listy a stonky sa dajú konzumovať surové alebo varené a zo semien sa dá pripraviť chlieb.

Jedlé šalátové rastliny

Ak hľadáte rastliny na prípravu bohatého a zdravého šalátu, odporúčame vám vyskúšať tieto:

Yarrow alebo yarrow

rebríček

Yarrow, alebo Achillea millefolium, je bylina, ktorá dosahuje výšku asi 30 cm a vytvára naozaj pekné malé biele kvety. Zmiešaním listov v šalátoch, poskytne veľmi príjemnú vôňu.

rukolou

rukolou

Pod týmto menom sú známe tri druhy: Eruca sativa, Diplotaxis tenuifolia y Diplotaxis muralis. Bez ohľadu na to, čo to je, ktorýkoľvek z nich sa môže jesť v šaláte.

Violeta

Fialový

Fialová (Viola sp) je bylina, ktorá dáva veľmi ozdobné kvety, ale má aj listy, z ktorých sa dajú robiť šaláty. Čo je viac, jeho listy obsahovať sliz, čo je druh rozpustnej vlákniny, ktorá sa používa na liečbu zažívacích problémov.

Liečivé jedlé rastliny

bazalka

bazalka

Bazalka známa pod vedeckým menom Baziliška, je to bylina, ktorá sa používa na predchádzať a liečiť zlú chuť do jedla, poranenia a poranenia koženapríklad do šalátov. Uvidíte odstránenie najmladších listov z času na čas, aby ste využili ich výhody.

petržlen

petržlen

Petržlen, príp Petroselinum crispum, je trváca bylina, ktorá pomáha vám predchádzať halitóze (zápach z úst) a plynatosti. Okrem toho ho môžete použiť do rôznych jedál, ako prísada do bieleho mäsa, šalátov, omáčok ...

Romero

romero

Rosemary je poloker, ktorého vedecký názov je Rosmarinus. Je to jedna z najzaujímavejších liečivých rastlín od r pomáha sústrediť sasa prečistiť teloa regulovať krvný tlak. Môžete ho použiť do omáčok alebo ako dochucovadlo do mäsa.

Salvia

šalvia

Salvia je bylina, ktorá je okrem toho, že je veľmi krásna na výrobu malých, ale ozdobných kvetov, aj jedlou rastlinou. Môže byť použitý ako prísada do rôznych jedál, pretože jeho listy majú veľmi príjemnú chuť. Z jeho najzaujímavejších liečivých vlastností to zdôrazňujeme používa sa na bolesti žalúdka, hnačky a ťažké trávenie.

Výrobky získané z jedlých rastlín

Medzi rôznymi druhmi rastlín nájdeme jedlé rastliny, také, ktoré sa pestujú s cieľom získať ich plody na konzumáciu. Ľudia však nejedia iba rastliny, ale aj zvieratá, ktoré žijú v našom prostredí, ale aj to, že to nie je to isté. Niektoré jedlé rastliny sa nám neodmenia ovocím, ale slúžia na dochutenie jedál alebo použitie listov na nálevy.

Všeobecne platí, že plody, ktoré získavame zo stromov, sú vždy zdravé pre ľudské telo, na druhej strane medzi kríkmi, kríkmi a bylinami nájdeme rôzne druhy nevhodné na konzumáciu, pretože sú jedovaté. Podľa druhu jedlých rastlín ich môžeme rozdeliť na štyri druhy: obilniny, zelenina, strukoviny a ovocie

cereálie

Pestovanie obilnín

Cereálie spadajú do tráv alebo bylín, ktorých stonka je zriedka drevnatá. Obilniny obsahujú škrob, ktorý je jedným z hlavné zložky stravy človeka, ktoré prijímajú priamo (múka) alebo nepriamo (krmivom vyrobeným z obilnín, ktoré konzumuje dobytok).

Zrno obilnín je obsiahnuté v celulózovom obale, ktorý sa zase používa aj pri diétach. V posledných rokoch sa zdá, že vyhlásil vojnu s lepkom, komponenty, ktoré nájdeme aj v niektorých druhoch obilnín.

Hlavné obilniny používané pri konzumácii sú ryža, ovos, jačmeň, raž, kukurica, pšenica a proso. Ale tieto obilniny sa vo väčšine prípadov musia spracovávať vo forme múky, krupice, kaše, vločiek alebo cestovín.

zelenina

Jedlé rastliny, zelenina a ovocie

Zelenina, ktorá patrí do skupiny zelenej zeleniny a strukovín (fazuľa a hrášok), sa obvykle vysádza do záhrad na neskoršiu konzumáciu spracovaným spôsobom v kuchyni alebo priamo surová. Zelenina sa nachádza na druhom poschodí potravinovej pyramídy spolu s ovocím. 80% zložiek zeleniny tvorí voda, ale nájdeme tu aj sacharidy, lipidy, bielkoviny a vlákninuPreto je zvyčajne jedným z najviac odporúčaných produktov pri všetkých druhoch stravovania. V závislosti od procesu, ktorý po zbere podstúpi, je zelenina vynikajúcim zdrojom vitamínov, najmä ak ju konzumujeme čerstvo nazberanú. Najzdravšou zeleninou pre nás je cibuľa, brokolica, špenát, artičok, tekvica, cesnak, bazalka, mrkva, kapusta a repa.

zelenina

zelenina

Strukoviny sa nachádzajú v rastlinách nazývaných strukoviny. Počet druhov dosahuje 20.000 XNUMX. Strukoviny Sú bohaté na bielkoviny, sacharidy, lipidy, minerály, vitamíny a vlákninu. Podľa druhu strukovín sa dajú jesť jemné, suché, varené rôznymi spôsobmi, aj keď ako zelenina sa najviac odporúča, keď sú jemné. Cereálie spolu so strukovinami sú dôležitou súčasťou stravovania ľudstva už tisíce rokov.

Hlavné strukoviny vhodné na ľudskú konzumáciu sú šošovica, cícer, arašidy, fazuľa lima, fazuľa, hrášok, sója a vlčí bôb. Mnohé z týchto strukovín sú spojené s plynatosťou, ktorá je spôsobená ich sacharidmi. Tieto sacharidy sa nedajú transformovať na užitočné cukry pre telo, takže pokračujú v ceste črevom, kde sú baktérie zodpovedné za jeho spracovanie a rozklad.

Ovocie

Rozmanité ovocie

Ovocie je produkt všeobecne získavaný zo stromov, ale možno nájsť aj v iných druhoch jedlých rastlín. Ovocie sa vždy spájalo s dezertom, posledným jedlom jedál, aj keď sa môže konzumovať aj sporadicky medzi jedlami. Dá sa jesť priamo surový alebo dobre uvarený, aj keď ho môžeme nájsť aj vo forme džemu alebo džúsov. 95% ovocia je tvorené vodou a je bohaté na vitamíny a minerály, aj keď niektoré majú vysoký index cukru.

V rámci ovocia nájdeme rôzne klasifikácie:

  • Kôstkové ovocie ako broskyňa, marhuľa, slivka ...
  • Ovocie s kôstkami ako jablko, šupka, melón, melón ...
  • Obilné ovocie medzi ktorými nájdeme figu alebo granátové jablko.

Podľa druhu ovocia sa zoskupujú do:

  • Citrusové plody. S vysokým obsahom vitamínu C ako je pomaranč, citrón, mandarínka alebo grapefruit.
  • Bobule, z lesných kríkov, ako sú maliny alebo čučoriedky.
  • Tropické ovocie, z tropických oblastí, ktoré vyžadujú vysoké teploty a vysokú vlhkosť, ako je kokos, banán, kivi alebo ananás.
  • Frutos secos. Sú veľmi energetické a bohaté na tuky a bielkoviny. Medzi orechmi nájdeme vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, gaštany, vlašské orechy, ale nie arašidy, ktoré sa nachádzajú v skupine strukovín.

Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.