土豆是主食 因其价格便宜、营养丰富且易于种植而闻名于世。 未来，鉴于食品价格上涨以及大米、小麦和玉米供应量下降，预计其相关性会更大。
这种块茎（生长在地表下的食物）是一种 碳水化合物的良好来源、蛋白质、维生素C、纤维和钾。 世界上大部分马铃薯都在欧洲和北美种植和消费，但在 60 年代之后发生了变化，当时亚洲、非洲和南美洲的产量开始成倍增加。
正是来自最后一个大陆，南美洲，马铃薯来自哪里，特别是来自 安第斯山脉. 数千年前，现在玻利维亚和秘鲁的农民学会了驯化马铃薯作物，为安第斯文明提供了粮食安全。
后来，在 XNUMX 世纪， 西班牙探险家 他们带着这种食物回国，并从那里将其介绍给其他欧洲国家，尽管起初受到怀疑，但最终受到了群众的欢迎。 例如，在爱尔兰，马铃薯在 XNUMX 世纪的饥荒期间帮助挽救了超过 XNUMX 万人的生命。
与其他重要食物相比，马铃薯的最大优势在于它需要的土壤更少，生长速度更快（90 到 180 天之间），并且在更恶劣的条件下生长。 此外，它可以在海平面和高海拔以及许多不同的温度下种植，使其可以在世界各地种植。 其最重要的要求之一是 需要大量的水和排水良好的土壤. 此外，与其他蔬菜作物不同，马铃薯是从其他马铃薯中长出来的，这就是为什么农民必须在每个季节留出一定数量的块茎来明年种植。