Картопля - основна їжа у всьому світі, оскільки він дешевий, поживний і легко вирощується. У майбутньому, як очікується, його актуальність буде ще більшою з огляду на зростання цін на продовольство та зменшення поставок рису, пшениці та кукурудзи.
Цей бульба (їжа, яка росте під поверхнею землі) є хороше джерело вуглеводів, білок, вітамін С, клітковина і калій. Більшість картоплі у світі вирощували та споживали в Європі та Північній Америці, але це змінилося після 60-х років, коли Азія, Африка та Південна Америка почали збільшувати своє виробництво.
І саме з цього останнього континенту, Південної Америки, звідки походить картопля, зокрема з Анди. Фермери на території нинішньої Болівії та Перу тисячі років тому навчились одомашнювати картопляні культури, забезпечуючи продовольчу безпеку андських цивілізацій.
Пізніше, у XNUMX столітті, іспанські дослідники Вони повернулися додому з цією їжею, а звідти вони ввели її в інші європейські країни, де, незважаючи на те, що спочатку з підозрою сприймали її, в кінцевому підсумку її охопили маси. Наприклад, в Ірландії картопля допомогла врятувати життя понад трьох мільйонів людей під час голодомору XNUMX століття.
Найбільша перевага картоплі перед іншими важливими продуктами харчування полягає в тому, що їй потрібно менше грунту, вона росте швидше (між 90 і 180 днями) і в суворих умовах. Крім того, його можна вирощувати як на рівні моря, так і на великій висоті та при багатьох різних температурах, що дозволяє вирощувати його у всьому світі. Серед його найважливіших вимог - потрібно багато води і добре дренований грунт. Крім того, на відміну від інших овочевих культур, картопля вирощується з іншої картоплі, саме тому фермери повинні щороку відводити певну кількість бульб для посадки наступного року.