உருளைக்கிழங்கு ஒரு பிரதான உணவு உலகம் முழுவதும் இது மலிவானது, சத்தானது மற்றும் வளர எளிதானது. எதிர்காலத்தில், உணவுப் பொருட்களின் விலை உயர்வு மற்றும் அரிசி, கோதுமை மற்றும் சோளம் ஆகியவற்றின் சப்ளை குறைந்து வருவதால் அதன் பொருத்தம் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
இந்த கிழங்கு (பூமியின் மேற்பரப்பில் வளரும் உணவு) a கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நல்ல மூல, புரதம், வைட்டமின் சி, ஃபைபர் மற்றும் பொட்டாசியம். உலகின் பெரும்பாலான உருளைக்கிழங்கு ஐரோப்பாவிலும் வட அமெரிக்காவிலும் வளர்க்கப்பட்டு நுகரப்பட்டது, ஆனால் 60 களுக்குப் பிறகு, ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்கா ஆகியவை தங்கள் உற்பத்தியைப் பெருக்கத் தொடங்கின.
இது துல்லியமாக இந்த கடைசி கண்டத்திலிருந்து, தென் அமெரிக்காவிலிருந்து, உருளைக்கிழங்கு எங்கிருந்து வருகிறது, குறிப்பாக ஆண்டிஸ் மலைகள். இப்போது பொலிவியா மற்றும் பெருவில் உள்ள விவசாயிகள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உருளைக்கிழங்கு பயிர்களை வளர்க்க கற்றுக்கொண்டனர், இது ஆண்டியன் நாகரிகங்களுக்கு உணவு பாதுகாப்பை வழங்கியது.
பின்னர், XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில், தி ஸ்பானிஷ் ஆய்வாளர்கள் அவர்கள் இந்த உணவைக் கொண்டு வீடு திரும்பினர், அங்கிருந்து அவர்கள் அதை மற்ற ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தினர், அங்கு முதலில் சந்தேகத்துடன் பார்க்கப்பட்டாலும், அது வெகுஜனங்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. உதாரணமாக, அயர்லாந்தில், உருளைக்கிழங்கு XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் பஞ்ச காலத்தில் மூன்று மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களின் உயிரைக் காப்பாற்ற உதவியது.
மற்ற முக்கியமான உணவுகளை விட உருளைக்கிழங்கின் மிகப்பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அதற்கு குறைந்த மண் தேவைப்படுகிறது மற்றும் வேகமாக வளரும் (90 முதல் 180 நாட்களுக்கு இடையில்) மற்றும் கடுமையான சூழ்நிலைகளில். கூடுதலாக, இது கடல் மட்டத்திலும் அதிக உயரத்திலும் பலவிதமான வெப்பநிலையிலும் வளர்க்கப்படலாம், இது உலகம் முழுவதும் வளர்க்க அனுமதிக்கிறது. அதன் மிக முக்கியமான தேவைகளில் ஒன்று நிறைய தண்ணீர் மற்றும் நன்கு வடிகட்டிய மண் தேவை. மேலும், மற்ற காய்கறி பயிர்களைப் போலல்லாமல், உருளைக்கிழங்கு மற்ற உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வளர்கிறது, அதனால்தான் விவசாயிகள் ஒவ்வொரு பருவத்திலும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கிழங்குகளை அடுத்த ஆண்டு நடவு செய்ய ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.