Nga njëra anë, duhet të përgatisni karamelin me të cilin duhet të mbuloni kallëpin në të cilin krem peme. Për ta bërë këtë, vendosni pak ujë në një tenxhere dhe e vini të ziejë.
Në një tenxhere tjetër, shtoni katër lugë gjelle sheqer. Pasi sheqeri fillon të shkrihet, uji i valë shtohet pak nga pak me ndihmën e një lugë supë. Përzihet mirë derisa të merret cilësi e duhur.
Pas karamele në kallëpin që do të përmbajë kremin e vezëve. Sigurohuni që të mbuloni mirë muret e mykut duke e anuar. Pastaj lejohet të ftohet.
Gjatë kësaj kohe, furra nxehet në 200 gradë në mënyrë që të jetë e nxehtë kur fllanxhi vendoset në furrë. Nga ana tjetër, vezët, qumështi dhe sheqeri përzihen në një tas ose në një enë derisa të merret një përgatitje homogjene. Përgatitja mund të përzihet me ndihmën e një lëvizjeje ose një mikser elektrik.
Sapo përzierja të jetë gati, hidhet në kallëp. Futet në furrë dhe gatuhet në dush Mary. Për këtë metodë gatimi, ju vendosni ujë në një enë me buzë të larta ku mund të futni formën me përzierjen.
Flani lihet të gatuhet për një orë. Pas kësaj kohe në furrë, kontrollohet që gatimi të jetë gati duke futur një shufër në krah ose një thikë. Nëse maja e thikës del e pastër, flani është gati.
Më në fund lejohet të ftohet në Nevera. Kjo pjesë mund të shoqërohet me një reçel ose një kasolle të bërë në shtëpi.