Dhinaca kale, waa inaad diyaarsataa karamellka kaas oo aad ku daboolayso caaryada ay ku taal ukunta ukunta. Si tan loo sameeyo, ku rid biyo yar digsi oo ku kari karkar.
Digsi kale, ku dar afar qaado oo ah sonkorta. Marka sonkorta ay bilaabato inay dhalaasho, biyaha karkaraya waxaa lagu daraa si tartiib tartiib ah iyadoo la adeegsanayo qaaddo maraq ah. Si wanaagsan ayey iskugu dhafan tahay illaa iyo inta laga helayo qaabka saxda ah.
Kadib caramelo caaryada ku jiri doonta ukunta ukunta. Hubso inaad si fiican u daboosho darbiyada caaryada, foorari. Kadibna waxaa loo oggol yahay inuu qaboojiyo.
Inta lagu jiro wakhtigan, foornada waxaa lagu kululeeyaa illaa 200 digrii si ay u kululaato markii flanka la dhigo foorno. Dhinaca kale, ukunta, caanaha iyo sonkorta ayaa lagu qasay baaquli ama weel illaa inta laga helayo diyaargarow isku mid ah. Diyaargarowga waxaa lagu qasi karaa iyadoo la kaashanayo wiishka ama isku-darka korantada.
Marka isku dhafku diyaar yahay, waxaa lagu shubaa caaryada. Waxaa lagu ridayaa foornada oo lagu kariyaa musqusha María. Qaabkan karinta, waxaad biyo ku shubeysaa weel leh geeso dhaadheer halkaasoo aad ku dhex gelin karto caaryada isku dar ah.
Flanku waa la kariyaa saacad. Kadib markan foorno, waxaa la hubiyaa in cunto karintu ay diyaar tahay iyada oo ul la gelinayo baalka ama mindi. Haddii mindi afkeeda ay soo baxdo iyadoo nadiif ah markaas flanku waa diyaar.
Ugu dambeyntii waxaa loo oggol yahay inuu ku qaboojiyo tallaajo. Flankan waxaa la socon kara macmacaan ama shaashad guriga lagu sameeyo.