Po eni strani morate pripraviti karamelo, s katero morate prekriti kalup, v katerem je jajčna krema. Če želite to narediti, v ponev postavite malo vode in jo zavrite.
V drugo ponev dodajte štiri žlice sladkorja. Ko se sladkor začne topiti, vrelo vodo s pomočjo jušne žlice dodajamo po malem. Dobro se meša, dokler ne dobimo prave teksture.
Po karamelo v kalupu, ki bo vseboval jajčno kremo. Prepričajte se, da stene kalupa dobro pokrijete tako, da ga nagnete. Potem se pusti ohladiti.
V tem času je pečica ogreta na 200 stopinj, tako da je vroča, ko se flanca postavi v posodo pečica. Po drugi strani pa jajca, mleko in sladkor mešamo v posodi ali posodi, dokler ne dobimo homogenega pripravka. Pripravek lahko mešamo s pomočjo metlice ali električnega mešalnika.
Ko je zmes pripravljena, jo vlijemo v kalup. Da se v pečico in skuha v peči kopalnica Mary. Pri tej metodi kuhanja vodo damo v posodo z visokimi robovi, kamor lahko vstavimo kalup z mešanico.
Flan se kuha eno uro. Po tem času v pečica, preverite, ali je kuhanje pripravljeno, tako da vstavite palico v prirobnico ali nož. Če je konica noža čista, je prirobnica pripravljena.
Na koncu se pusti ohladiti v hladilnik. To flanco lahko spremljate z marmelado ali domačo kantiljo.