Картофель - основной продукт питания во всем мире, потому что он дешев, питателен и его легко выращивать. Ожидается, что в будущем его актуальность будет еще больше, учитывая рост цен на продукты питания и сокращение поставок риса, пшеницы и кукурузы.
Этот клубень (пища, которая растет под землей) представляет собой хороший источник углеводов, белок, витамин С, клетчатка и калий. Большая часть картофеля в мире выращивалась и потреблялась в Европе и Северной Америке, но ситуация изменилась после 60-х годов, когда Азия, Африка и Южная Америка начали увеличивать производство.
И именно с этого последнего континента, Южной Америки, происходит картофель, а именно с Горы Анды. Фермеры на территории нынешней Боливии и Перу научились выращивать картофель тысячи лет назад, обеспечивая продовольственную безопасность андским цивилизациям.
Позже, в XNUMX веке, испанские исследователи Они вернулись домой с этой едой и оттуда представили ее другим европейским странам, где, несмотря на то, что поначалу на них смотрели с подозрением, в конечном итоге они были приняты массами. В Ирландии, например, картофель помог спасти жизни более трех миллионов человек во время голода XNUMX века.
Самым большим преимуществом картофеля перед другими важными продуктами является то, что он требует меньше почвы, растет быстрее (от 90 до 180 дней) и в более суровых условиях. Кроме того, его можно выращивать как на уровне моря, так и на большой высоте и при различных температурах, что позволяет выращивать его во всем мире. Среди его наиболее важных требований - нужно много воды и хорошо дренированная почва. Кроме того, в отличие от других овощных культур, картофель вырастает из другого картофеля, поэтому фермеры должны откладывать определенное количество клубней каждый сезон для посадки в следующем году.