El arroz frito tem uma consistência dura e ligeiramente seca, com um sabor delicioso. Para obter a textura exata, existe uma técnica infalível, várias horas antes de preparar este prato, prepare duas xícaras de arroz, resfrie um pouco e depois coloque na geladeira.
Isso permite que o arroz seque, a fim de ter o textura e a aparência deste prato tipicamente asiático.
Poucas horas antes de terminar a etapa anterior, o arroz frito começa a ser preparado. Em uma wok ou frigideira funda, adicione azeite ou óleo vegetal. Espere até que esteja quente e as proteínas que foram escolhidas para o arroz asiático sejam adicionadas. Camarão previamente descascado e lavado, frango, porco, vaca. Refogue por 5 minutos e depois coloque tudo na geladeira.
Se quiser fazer um arroz frito simples, basta adicionar alguns cubos de presunto e refogar por 2 minutos. Eles lutam 3 ovos e em uma panela são cozidos. Eles estão reservados para poderem adicioná-los posteriormente ao arroz asiático.
Então o legumes de arroz frito, 2 cenouras cortadas em cubinhos, cebola cortada em juliana e rebentos de feijão. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por 5 minutos. Em seguida, a carne e os ovos são adicionados.
É hora de incorporar o arroz alvo que foi reservado na geladeira. É misturado para que fique bem homogêneo com os legumes, o presunto picado e a carne.
A isso é adicionado o molho de soja e mexa bem. Verifica-se que o arroz começa a adquirir a tradicional cor ligeiramente castanha que lhe oferece um aspecto apetitoso e um sabor tão saboroso. Depois que tudo estiver bem misturado, pode ser retirado do fogo.