Z jednej strony należy przygotować karmel, którym należy pokryć foremkę, w której krem z jajek. Aby to zrobić, wlej trochę wody do rondla i zagotuj.
W innym rondlu dodaj cztery łyżki cukier. Gdy cukier zacznie się topić, wrzącą wodę dodaje się stopniowo za pomocą łyżki do zupy. Dobrze się miesza do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Po słodycze w formie, która będzie zawierała krem jajeczny. Upewnij się, że dobrze pokrywasz ściany formy, przechylając ją. Następnie pozwala się ostygnąć.
W tym czasie piekarnik nagrzewa się do 200 stopni, aby był gorący, gdy tarta jest umieszczona w piekarnik. Z drugiej strony jajka, mleko i cukier miesza się w misce lub w pojemniku, aż do uzyskania jednorodnego preparatu. Preparat można mieszać za pomocą trzepaczki lub miksera elektrycznego.
Gdy mieszanina jest gotowa, wlewa się ją do formy. Wkłada się do piekarnika i gotuje w kąpiel María. W przypadku tej metody gotowania wodę umieszcza się w pojemniku z wysokimi krawędziami, do którego można włożyć formę z mieszanką.
Tarta jest gotowana przez godzinę. Po tym czasie w piekarnik, sprawdza się, czy gotowanie jest gotowe poprzez włożenie pręta do zapiekanki lub noża. Jeśli czubek noża wyjdzie czysty, flan jest gotowy.
Wreszcie można ostygnąć w Nevera. Do tego flanu można dodać dżem lub domowy chantilly.