Enerzijds moet je de karamel bereiden waarmee je de vorm moet bedekken waarin de eiervlaai. Om dit te doen, wordt een beetje water in een pan gedaan en aan de kook gebracht.
Voeg in een andere pan vier eetlepels suiker. Zodra de suiker begint te smelten, voeg je het kokende water beetje bij beetje toe met behulp van een soeplepel. Het mengt goed totdat de juiste textuur is verkregen.
Na de karamel in de vorm die de eiervla zal bevatten. Zorg ervoor dat u de wanden van de mal goed afdekt door deze te kantelen. Daarna mag het afkoelen.
Gedurende deze tijd wordt de oven voorverwarmd tot 200 graden zodat deze heet is als de vlaai in de oven wordt gedaan oven. Anderzijds worden de eieren, melk en suiker in een kom of in een bakje gemengd tot een homogene bereiding is verkregen. De bereiding kan worden gemengd met behulp van een garde of een elektrische mixer.
Als het mengsel klaar is, wordt het in de vorm gegoten. Het wordt in de oven gezet en gekookt in de bad Maria. Voor deze kookmethode wordt water in een bak met hoge randen gedaan waar de vorm met het mengsel in kan worden gestoken.
De vlaai wordt een uur gekookt. Na deze tijd in de oven, wordt gecontroleerd of de bereiding klaar is door een staaf in de vlaai of een mes te steken. Komt de punt van het mes er schoon uit dan is de vlaai klaar.
Eindelijk mag het afkoelen in de koelkast. Deze vlaai kan vergezeld worden met een jam of een zelfgemaakte chantilly.