Viena vertus, turite paruošti karamelę, kuria padengsite pelėsį, kuriame kiaušinių kremas. Norėdami tai padaryti, įdėkite šiek tiek vandens į puodą ir užvirkite.
Į kitą puodą įpilkite keturis šaukštus cukrus. Pradėjus tirpti cukrui, sriubos šaukšto pagalba po truputį pilamas verdantis vanduo. Jis gerai maišosi, kol gaunama tinkama tekstūra.
Po to, kai saldainiai formoje, kurioje bus kiaušinių kremas. Įsitikinkite, kad gerai uždengėte pelėsių sienas, pakreipdami. Tada leidžiama atvėsti.
Per šį laiką orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių, kad įdėjus flanšą į orkaitę būtų karšta orkaitė. Kita vertus, kiaušiniai, pienas ir cukrus maišomi dubenyje arba inde, kol gaunamas vienalytis preparatas. Preparatą galima sumaišyti plaktuvu arba elektriniu maišytuvu.
Kai mišinys bus paruoštas, jis supilamas į formą. Jis dedamas į orkaitę ir verdamas vonia Marija. Taikant šį kepimo būdą, vandenį įdedate į indą su aukštais kraštais, kur galite įdėti pelėsį su mišiniu.
Flan virinama valandą. Po šio laiko orkaitė, patikrinama, ar kepimas paruoštas, įkišant lazdelę į flanšą ar peilį. Jei peilio galas išeina švarus, flanšas yra paruoštas.
Galiausiai leidžiama atvėsti šaldytuvas. Prie šio blyno galima įdėti uogienės ar naminės chantilly.