S jedne strane, morate pripremiti karamelu kojom morate prekriti kalup u kojem krema od jaja. Da biste to učinili, stavite malo vode u lonac i prokuhajte.
U drugu lonac dodajte četiri žlice šećer. Jednom kad se šećer počne topiti, kipuća voda dodaje se malo po malo uz pomoć žlice za juhu. Dobro se miješa dok se ne dobije prava tekstura.
Nakon što bombon u kalupu koji će sadržavati kremu od jaja. Obavezno dobro prekrijte zidove kalupa naginjanjem. Tada se pusti da se ohladi.
Za to vrijeme pećnica se zagrije na 200 stupnjeva, tako da je vruća kada se bočica stavi u posudu pećnica. S druge strane, jaja, mlijeko i šećer miješaju se u zdjeli ili u posudi dok se ne dobije homogeni pripravak. Pripravak se može miješati uz pomoć pjenjače ili električne miješalice.
Nakon što je smjesa spremna, ulijeva se u kalup. Stavi se u pećnicu i kuha u pećnici kupka Marija. Za ovaj način kuhanja voda se stavlja u posudu s visokim rubovima u koju se može umetnuti kalup sa smjesom.
Flan se ostavi kuhati sat vremena. Nakon ovog vremena u pećnica, provjerava se je li kuhanje spremno umetanjem šipke u bočicu ili nožem. Ako vrh noža izađe čist, tada je bok spreman.
Napokon se ostavi da se ohladi u frižider. Uz ovaj flanš možete priložiti džem ili domaću šantilu.