El riža pržene tvrde je i blago suhe konzistencije, ukusnog okusa. Da biste dobili točnu teksturu, postoji nepogrešiva tehnika, nekoliko sati prije pripreme ovog jela pripremite dvije šalice riže, malo je ohladite i stavite u hladnjak.
To omogućuje riži da se osuši, kako bi imala tekstura i izgled ovog tipično azijskog jela.
Nekoliko sati prije završetka prethodne faze, pržena riža počinje se pripremati. U wok ili duboku tavu dodajte maslinovo ulje ili biljno ulje. Pričekajte dok ne postane vruće i dodaju se proteini odabrani za azijsku rižu. Gambas prethodno oguljena i oprana, piletina, svinjetina, govedina. Pirjajte 5 minuta, a zatim sve stavite u hladnjak.
Ako želite napraviti jednostavnu prženu rižu, dodajte samo nekoliko kockica šunke i pirjajte ih 2 minute. Tuku se 3 jaja a u loncu se kuhaju. Rezervirani su da ih kasnije mogu dodati azijskoj riži.
Onda povrće pržene riže, 2 mrkve narezane na male kockice, ožuljeni luk i klice graha. Začinite solju i paprom prema ukusu i pirjajte 5 minuta. Zatim se doda meso i jaja.
Vrijeme je da se uključi riža Blanco koji je rezerviran u hladnjaku. Pomiješa se tako da bude dobro homogen s povrćem, šunkom narezanom na kockice i mesom.
Tome se dodaje umak od soje i dobro promiješajte. Otkriveno je da riža počinje poprimati tradicionalnu blago smeđu boju koja nudi tako apetitan izgled i tako ukusan okus. Nakon što se sve dobro promiješa, može se maknuti s vatre.