બટાકા એ મુખ્ય ખોરાક છે સમગ્ર વિશ્વમાં કારણ કે તે સસ્તી, પોષક અને વૃદ્ધિ માટે સરળ છે. ભવિષ્યમાં, તેની સુસંગતતા ખાદ્ય ભાવો અને ચોખા, ઘઉં અને મકાઈના ઘટતા સપ્લાયમાં વધુ પ્રમાણમાં વધારાની અપેક્ષા છે.
આ કંદ (ખોરાક જે પૃથ્વીની સપાટી હેઠળ ઉગે છે) એ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સારો સ્રોત, પ્રોટીન, વિટામિન સી, ફાઇબર અને પોટેશિયમ. વિશ્વના મોટાભાગના બટાટા યુરોપ અને ઉત્તર અમેરિકામાં ઉગાડવામાં આવતા અને તેનું સેવન કરવામાં આવતા, પરંતુ 60 પછી એશિયા, આફ્રિકા અને દક્ષિણ અમેરિકાએ તેમનું ઉત્પાદન વધારવાનું શરૂ કર્યું ત્યારે તે બદલાઈ ગયું.
અને તે ચોક્કસપણે આ છેલ્લા ખંડ, દક્ષિણ અમેરિકાથી છે, જ્યાં બટાટા આવે છે, ખાસ કરીને એન્ડીસ પર્વતો. હમણાં વર્ષો પહેલા બોલીવિયા અને પેરુના ખેડુતોએ બટાટાના પાકને પાળવાનું શીખ્યા, જે એંડિયન સંસ્કૃતિને ખોરાકની સુરક્ષા પૂરી પાડતી હતી.
પાછળથી, XNUMX મી સદીમાં, આ સ્પેનિશ સંશોધકો તેઓ આ ખોરાક લઈને ઘરે પરત ફર્યા અને ત્યાંથી તેઓએ તેને અન્ય યુરોપિયન દેશોમાં રજૂ કર્યો, જ્યાં પહેલા શંકા સાથે જોવામાં આવ્યા હોવા છતાં, તે જનતા દ્વારા ભેટી પડ્યો. ઉદાહરણ તરીકે, આયર્લેન્ડમાં, બટાકાએ XNUMX મી સદીના દુષ્કાળ દરમિયાન XNUMX મિલિયનથી વધુ લોકોના જીવ બચાવવામાં મદદ કરી.
અન્ય મહત્વપૂર્ણ ખોરાક કરતા બટાકાનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તેને ઓછી જમીનની જરૂર પડે છે અને ઝડપથી વધે છે (90 અને 180 દિવસની વચ્ચે) અને કઠોર સ્થિતિમાં. આ ઉપરાંત, તે દરિયાની સપાટી અને highંચાઇ અને ઘણા જુદા જુદા તાપમાને બંને ઉગાડવામાં આવે છે, જેનાથી તે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેની સૌથી મહત્વપૂર્ણ આવશ્યકતાઓમાંની છે ખૂબ પાણી અને સારી રીતે પાણીવાળી માટીની જરૂર છે. ઉપરાંત, અન્ય શાકભાજીના પાકની જેમ, બટાટા અન્ય બટાટામાંથી ઉગાડવામાં આવે છે, તેથી જ, આવતા વર્ષે વર્ષે વાવેતર માટે ખેડુતોએ દરેક સીઝનમાં કંદની અમુક રકમ રાખવી જોઈએ.