Toisaalta sinun on valmistettava karamelli, jolla sinun on peitettävä muotti, jossa munakastike. Tätä varten laita vähän vettä kattilaan ja kiehauta.
Lisää toisessa kattilassa neljä ruokalusikallista sokeri. Kun sokeri alkaa sulaa, lisää kiehuva vesi vähitellen keittolusikan avulla. Se sekoittuu hyvin, kunnes saadaan oikea rakenne.
Jälkeen karkkia munakastiketta sisältävässä muotissa. Varmista, että peität muotin seinät hyvin kallistamalla sitä. Sitten sen annetaan jäähtyä.
Tänä aikana uuni esilämmitetään 200 asteeseen niin, että se on kuuma, kun liesi asetetaan uuniin uuni. Toisaalta munat, maito ja sokeri sekoitetaan kulhoon tai astiaan, kunnes saadaan homogeeninen valmiste. Valmiste voidaan sekoittaa vispilän tai sähköisen sekoittimen avulla.
Kun seos on valmis, se kaadetaan muottiin. Se laitetaan uuniin ja kypsennetään kylpy Maria. Tätä keittomenetelmää varten vesi laitetaan astiaan, jossa on korkeat reunat, johon seoksen sisältämä muotti voidaan lisätä.
Lieden annetaan kypsyä tunnin ajan. Tämän ajan jälkeen uuni, tarkistetaan, että kypsennys on valmis asettamalla sauva laipalle tai veitselle. Jos veitsen kärki tulee puhtaaksi, laippa on valmis.
Lopuksi sen annetaan jäähtyä jääkaappi. Tähän flaniin voi liittää hilloa tai kotitekoista chantillyä.