Τύποι υδατανθράκων
Ο υδατάνθρακες ή υδατάνθρακες όπως γνωρίζετε καλά είναι άτομα ένυδρου άνθρακα. Υπάρχουν διάφορα τύποι υδατανθράκων. Ας γνωρίσουμε τα κύρια.
Μονοσακχαρίτες: Είναι οι απλούστεροι υδατάνθρακες, οι οποίοι αποτελούνται από ένα μόνο μόριο. Αυτοί οι τύποι υδατανθράκων δεν μπορούν να υδρολυθούν σε μικρότερους υδατάνθρακες. Ο γενικός τύπος του είναι (CH2O) n. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι μονοσακχαρίτες έχουν πάντα καρβονυλομάδα σε ένα από τα άτομα άνθρακα τους και υδροξυλομάδες στο υπόλοιπο.
Ο Δισακχαρίτες Είναι υδατάνθρακες που σχηματίζονται από δύο μόρια μονοσακχαριτών, τα οποία όταν υδρολύονται παράγουν δύο ελεύθερους μονοσακχαρίτες. Αυτοί οι τύποι υδατανθράκων έχουν τον χημικό τύπο C12H22O11. Αξίζει να αναφερθεί ότι η σακχαρόζη είναι ο πιο άφθονος δισακχαρίτης.
Ο Ολιγοσακχαρίτες Αποτελούνται από τρία έως δέκα μόρια μονοσακχαρίτη, τα οποία όταν υδρολύονται απελευθερώνονται. Οι ολιγοσακχαρίτες συνδέονται συχνά με πρωτεΐνες, σχηματίζοντας αυτές που είναι γνωστές ως γλυκοπρωτεΐνες.
Ο Πολυσακχαρίτες είναι αλυσίδες, διακλαδισμένες ή όχι, με περισσότερους από δέκα μονοσακχαρίτες, που είναι το προϊόν της συμπύκνωσης πολλών μορίων μονοσακχαρίτη με την απώλεια αρκετών μορίων νερού. Ο εμπειρικός τύπος του είναι (C6 H10 O5) n. Η κύρια λειτουργία του στο σώμα μας είναι η αποθήκευση.
Μπορούμε επίσης να διαιρέσουμε τους υδατάνθρακες σε ενεργειακοί υδατάνθρακες που ενεργούν σαν να ήταν βιολογικά καύσιμα και είναι υπεύθυνα για την παροχή άμεσης ενέργειας στα κύτταρα καθώς και για την παροχή εφεδρικής ενέργειας στα κύτταρα.
Ο δομικοί υδατάνθρακες είναι αυτές που σχηματίζουν τις σκελετικές δομές με ανθεκτικό τρόπο.
Περισσότερες πληροφορίες:Τι είναι το υδατάνθρακες και για τι χρησιμεύουν;
Φωτογραφία: Ινστιτούτο Tomas Pascual