El ρύζι τηγανητά Έχει σκληρή και ελαφρώς ξηρή σύσταση, με υπέροχη γεύση. Για να αποκτήσετε την ακριβή υφή, υπάρχει μια αλάθητη τεχνική, αρκετές ώρες πριν από την προετοιμασία αυτού του πιάτου, ετοιμάστε δύο φλιτζάνια ρύζι, ψύξτε το λίγο και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο
Αυτό επιτρέπει στο ρύζι να στεγνώσει, για να έχει το υφή και την εμφάνιση αυτού του τυπικά ασιατικού πιάτου.
Λίγες ώρες πριν τελειώσει το προηγούμενο στάδιο, το τηγανητό ρύζι αρχίζει να προετοιμάζεται. Σε ένα γουόκ ή τηγάνι, προσθέστε ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Περιμένετε μέχρι να είναι ζεστό και προστίθενται οι πρωτεΐνες που έχουν επιλεγεί για ασιατικό ρύζι. Gambas ξεφλούδισε και πλύθηκε προηγουμένως, κοτόπουλο, χοιρινό, βόειο κρέας. Σοτάρετε για 5 λεπτά και στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο.
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα απλό τηγανητό ρύζι, προσθέστε λίγους κύβους ζαμπόν και σοτάρετε για 2 λεπτά. Παλεύουν 3 αυγά και σε μια κατσαρόλα μαγειρεύονται. Διατηρούνται για να μπορούν να τα προσθέσουν αργότερα στο ασιατικό ρύζι.
Μετά το λαχανικά τηγανητό ρύζι, 2 καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους, κρεμμύδι με ζουλιέν και λαχανάκια. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση και σοτάρετε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται το κρέας και τα αυγά.
Είναι καιρός να ενσωματώσουμε το ρύζι blanco που έχει κρατηθεί στο ψυγείο. Αναμιγνύεται έτσι ώστε να είναι ομοιογενές με τα λαχανικά, το ζαμπόν σε κύβους και το κρέας.
Σε αυτό προστίθεται το σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά. Διαπιστώνεται ότι το ρύζι αρχίζει να παίρνει το παραδοσιακό ελαφρώς καφέ χρώμα που προσφέρει τόσο ορεκτική εμφάνιση και τόσο νόστιμη γεύση. Μόλις όλα αναμιχθούν καλά, μπορούν να αφαιρεθούν από τη φωτιά.