El ris Frito den har en hård og let tør konsistens med en lækker smag. For at opnå den nøjagtige tekstur er der en ufejlbarlig teknik, flere timer før tilberedning af denne skål, forbered to kopper ris, køle den lidt ned og læg den derefter i køleskabet.
Dette gør det muligt for risen at tørre ud for at få den tekstur og udseendet af denne typisk asiatiske skål.
Et par timer inden afslutningen af den forrige fase begynder den stegte ris at blive klargjort. Tilsæt olivenolie eller vegetabilsk olie i en wok eller dyb stegepande. Vent, indtil det er varmt, og de proteiner, der er valgt til asiatisk ris, tilsættes. gambas tidligere skrællet og vasket, kylling, svinekød, oksekød. Sauter i 5 minutter, og derefter sættes alt i køleskabet.
Hvis du vil lave en simpel stegt ris, skal du blot tilføje et par terninger skinke og sauter dem i 2 minutter. De kæmper 3 æg og i en gryde koges de. De er forbeholdt for at kunne føje dem senere til den asiatiske ris.
Derefter grøntsager af stegte ris, 2 gulerødder skåret i små terninger, julienned løg og bønnespirer. Sæt med salt og peber efter smag og sauter i 5 minutter. Derefter tilsættes kød og æg.
Det er på tide at indarbejde ris blanco der er reserveret i køleskabet. Det blandes, så det er godt homogent med grøntsagerne, ternet skinke og kødet.
Hertil føjes sojasovs og rør godt. Det konstateres, at risen begynder at få den traditionelle let brune farve, der giver et så appetitligt udseende og en så velsmagende smag. Når alt er blandet godt, kan det fjernes fra varmen.