På den ene side skal du tilberede karamellen, hvormed du skal dække formen, hvori æggecreme. For at gøre dette skal du placere lidt vand i en gryde og koge det.
Tilsæt fire spiseskefulde i en anden gryde sukker. Når sukkeret begynder at smelte, tilsættes kogevandet lidt efter lidt ved hjælp af en spiseske. Bland godt, indtil du får den rigtige tekstur.
Efter caramelo i formen, der skal indeholde æggeflen. Sørg for at dække formens vægge godt ved at vippe den. Derefter stilles det til afkøling.
I denne tid forvarmes ovnen til 200 grader, så den er varm, når flanen sættes i ovnen. ovn. På den anden side blandes æg, mælk og sukker i en skål eller i en beholder, indtil der opnås et homogent præparat. Du kan blande præparatet ved hjælp af en stang eller en elektrisk mixer.
Når blandingen er klar, hældes den i formen. Det sættes i ovnen og koges i baño María. Til denne tilberedningsmetode placeres vand i en beholder med høje sider, hvor formen med blandingen kan indsættes.
Flan koges i en time. Efter denne tid i ovn, kontrolleres det, at tilberedningen er klar ved at stikke en stang ind i flanen eller en kniv. Hvis spidsen af kniven kommer ren ud, så er flanen klar.
Endelig er det tilladt at afkøle i køleskab. Denne flan kan ledsages af marmelade eller en hjemmelavet chantilly.