Tipus de Carbohidrats
Els carbohidrats o glúcids com bé saps són àtoms de carboni hidratats. hi ha diversos tipus de carbohidrats. Coneixem els principals.
monosacàrids: Són aquells glúcids més simples, els quals estan formats per una sola molècula. Aquest tipus de carbohidrats no poden ser hidrolitzats a glúcids més petits. La seva fórmula general és (CH2O) n. És important assenyalar que els monosacàrids compten sempre amb un grup carbonil en un dels seus àtoms de carboni i grups hidroxil en la resta.
Els disacàrids són glúcids formats per dues molècules de monosacàrids, els quals al l'hidrolitzar produeixen dos monosacàrids lliures. Aquest tipus de carbohidrats tenen la fórmula química C12H22O11. Val la pena informar que la sacarosa és el disacàrid més abundant.
Els oligosacàrids estan compostos de tres a deu molècules de monosacàrids, els quals a l'hidrolitzar-s'alliberen. Els oligosacàrids es troben amb freqüència units a proteïnes, formant el que es coneix com glucoproteïnes.
Els polisacàrids són cadenes, ramificades o no, de més de deu monosacàrids, els quals són producte de la condensació de diverses molècules de monosacàrids amb la pèrdua de diverses molècules d'aigua. La seva fórmula empírica és (C6 H10 O5) n. La seva funció principal dins del nostre organisme és l'emmagatzematge.
També podem dividir els carbohidrats en glúcids energètics els quals actuen com si fossin combustibles biològics i s'encarreguen d'aportar energia immediata a les cèl·lules així com proporcionar energia de reserva a les cèl·lules.
Els glúcids estructurals són aquells que formen les estructures esquelètiques de manera resistent.
Més informació:Què són els carbohidrats i per a què serveixen?
Foto: Institut Tomàs Pascual