S jedne strane, morate pripremiti karamelu kojom morate prekriti kalup u kojem se nalazi jaje flan. Da biste to učinili, u lonac se stavi malo vode i prokuha.
U drugu šerpu dodajte četiri kašike šećer. Jednom kad se šećer počne topiti, kipuća voda dodaje se malo po malo uz pomoć žlice za supu. Dobro se miješa dok se ne dobije prava tekstura.
Zatim caramelo u kalupu koji će sadržavati kremu od jaja. Obavezno dobro prekrijte zidove kalupa, naginjući ga. Tada se pusti da se ohladi.
Za to vrijeme pećnica se prethodno zagrije na 200 stepeni, tako da je vruća kada se bočica stavi u peć. S druge strane, jaja, mlijeko i šećer miješaju se u posudi ili u posudi dok se ne dobije homogen preparat. Pripravak se može miješati uz pomoć pjenjače ili električne miješalice.
Nakon što je smjesa gotova, ulijeva se u kalup. Stavi se u pećnicu i skuha u kupatilo María. Za ovaj način kuhanja voda se stavlja u posudu s visokim rubovima u koju se može umetnuti kalup sa smjesom.
Flan se kuha sat vremena. Nakon ovog vremena u peć, provjerava se je li kuhanje spremno umetanjem šipke u bočicu ili noža. Ako vrh noža izađe čist, tada je bok spreman.
Napokon je dozvoljeno da se ohladi u frižider. Uz ovu flašu možete priložiti džem ili domaću šantilu.