undefined sacharidy o sacharidySú to zložky výživy, ktoré by nemali chýbať v strave žiadneho jednotlivca, majú na starosti schopnosť dodávať energiu do nášho tela s dôrazom na nervový systém a náš mozog.
Sú také dôležité pre udržanie nášho dobrého zdravia ich nedostatok nám môže spôsobiť nepríjemné a nepríjemné príznaky ako závraty, bolesti hlavy alebo arytmie, Okrem iného.
Čo sú to sacharidy?
Sacharidy, tiež známe ako sacharidy, uhľohydráty alebo sacharidy, sú molekuly tvorené uhlíkom, vodíkom a kyslíkom. Jeho hlavnou funkciou je dodávať energiu.
Tieto potrebné molekuly môžeme ich získať z rastlín a mlieka, odkiaľ pochádzajú. Obilniny (okrem iného kukurica, pšenica, ovos, ryža alebo proso), strukoviny, ovocie a zelenina, hľuzy a korene sú rastliny, ktoré obsahujú sacharidy a nemali by chýbať v žiadnej strave.
Aké typy existujú?
Všeobecne možno povedať, že existujú rýchlo sa asimilujúce uhľohydráty a rýchlo sa asimilujúce. Pozrime sa, ako sa líšia:
Rýchla asimilácia
Jednoduché
Tiež sa nazývajú monosacharidy, sú to tie, ktoré majú sladkú chuť. Jedlo je zvyčajne malé. Na druhej strane sa rozlišuje niekoľko typov:
- fruktóza: je najsladší. Nájdeme ho v mede a v niektorých druhoch ovocia, napríklad v datliach alebo limetke.
- glukóza: je najdôležitejšia pre bunky, svaly a najmä pre mozog. Nájdeme ho v zelenine a hrozne.
- galaktózy: Nachádza sa hlavne v pečeňových bunkách, ktoré z nich produkujú glukózu, v mliečnych žľazách, kde produkujú laktózu, a v bunkových membránach.
Komplexy
Tiež nazývaný disacharidy, sú tie, ktoré sú zložené z dvoch spojených monosacharidov. Nemôžu sa priamo asimilovať, takže telo ich musí oddeliť prostredníctvom amylázy - tráviaceho enzýmu, aby ich mohlo stráviť. Rozlišuje sa niekoľko typov:
- laktóza: je cukor v mlieku. Je sladký, ale menej ako sacharóza.
- sacharóza: získava sa z cukrovej trstiny a repy. Často sa používa ako sladidlo do kávy alebo dezertov.
- sladový cukor: je prítomný v semenách.
Pomalá asimilácia
Pomalá asimilácia sacharidov vzniká spojením niekoľkých monosacharidov, pre ktoré sú tiež komplexné. V rámci tejto skupiny sú hlavné:
- škrob: známy ako škrob, nájdeme ho v zemiakoch, obilninách, strukovinách ...
- glykogén: slúži ako rezerva u zvierat vrátane ľudí. Nachádza sa v pečeni a svaloch.
Na čo sú sacharidy?
Majú viacnásobné použitie, ktoré sú:
- energie: Tieto zložky potravy telo využíva ako zdroj energie. Potrebujeme, aby žili a aby sa mohli pohybovať. Okrem toho sú veľmi dôležité pre dobré fungovanie mozgu.
- Mozog dostáva glukózu: Tento základný orgán, s ktorým pracujeme každý deň, potrebuje glukózu, aby mohol vykonávať také základné funkcie, ako je čítanie.
- Zlepšujú náladu: Existuje niekoľko potravín, ako sú cestoviny, obilniny, ryža a chlieb, ktoré obsahujú vitamín B, ktorý je užitočný pre pokoj v duši. Ale to nie je všetko: sacharidy prispievajú k asimilácii tryptofánu, čo je aminokyselina súvisiaca s produkciou serotonínu, neurotransmiteru zodpovedného za reguláciu nálady.
- Získame lepšie zdravie: Pretože potraviny, ktoré ich obsahujú, obsahujú ďalšie živiny, ako sú vitamíny alebo vláknina, ktoré sú nevyhnutné pre dobré zdravie.
Ketóza alebo nedostatok sacharidov
V poslednej dobe sa stala módou strava s nízkym obsahom tukov a nízkym obsahom uhľohydrátov, bez ohľadu na význam týchto zložiek potravy pre zdravie. aj na celý život.
Ak neprijímame dostatok sacharidov, spôsobíme, že sa telo dostane do ketózy. Čo to znamená? Že telo spaľuje tuky, aby ich využilo na energiu. Toto, aj keď spočiatku môže byť dobré schudnúť, je nebezpečné, ak nevieme, ako to ovládať.
Stravou s nízkym obsahom sacharidov sa minimalizuje množstvo glukózy v krvi, a keďže ich nie je veľa, telo uvoľňuje inzulín, aby sa vrátilo k normálnej hladine cukru, ale keďže ho nebude veľa, telo vytiahne energetickú rezervu na generovanie glykogénu, teda telesného tuku.
Tento tuk sa pankreasom premení na ketónové telieska syntetizuje hormón nazývaný glukagón, ktorý vedie k uvoľňovaniu ketolátok. V prípade, že situácia trvá niekoľko dní, tieto ketóny sa hromadia v krvi a sú uvoľňované ústami a močom.
Príznaky ketózy
Príznaky nie sú vôbec príjemné. Môžeš mať:
- bolesť hlavy
- Únava alebo únava
- Sucho v ústach
- Neustále pociťovať smäd
- Chladné ruky a nohy
- choroba
- Bolesť žalúdka
- Problémy so spánkom
- Kovová príchuť v ústach
- Nedostatok chuti do jedla
- arytmie
- Strata svalov
Koľko gramov sacharidov denne potrebujeme?
Potrebná suma je 45 až 65% z celkového denného množstva kalórií, to znamená, ak konzumujeme 2000 900 kalórií / deň, musí 1300 až 225 325 z nich pochádzať zo sacharidov, čo by bolo medzi XNUMX a XNUMX gramami / deň.
A s týmto sme hotoví. Dúfame, že teraz viete viac o sacharidoch a ich úlohe v tele.