ラス 食用植物 そして、私たちが自然界で見つける残りの植物は、光合成のおかげで、彼ら自身の食物を生産する生き物です。 太陽の助けがなければ、彼らはクロロフィルを通して必要なエネルギーを捕らえ、二酸化炭素と水を彼らの主なエネルギー源である糖に変換することができませんでした。 植物 それらはXNUMXつの主要な部分に分けられます：根、茎、葉および花。 根は植物を地面に固定する役割を果たし、茎は植物を支え、葉は光合成が行われる場所であり、花は再生メカニズムです。
食用植物の重要性は人間にとって基本的ですが、それ以来ほとんどの動物種にとっても重要です 彼らは私たちが呼吸できるように必要な酸素を製造する責任があります。 植物は主にその大きさに基づいて、木、低木、茂み、草本植物のXNUMXつのタイプに分けられます。
食用植物の種類
木
木と他の種類の植物の主な違いは、 トランクと呼ばれる茎からのみ。 彼らはXNUMXメートルよりも高いです。 木の中には、アーモンドやバーチなどの落葉性（寒さが来ると葉を失う）のものや、松やオリーブなどの常緑樹（一年中葉を保つ）のものがあります。
アルブスト
木とは異なり、低木は それらはいくつかの木質の茎で構成されています。 それは最大XNUMXメートルの高さに達することができます。 すべての低木がそれらを取り巻く環境に対して同じ耐性を持っているわけではないので、どこにも同じ低木を見つけることはできません。
マタス
あなたはそれらを殺します 高さXNUMXメートル以下の高さは、低木と同様に、環境の気候に適応するいくつかの木質の茎で構成される植物です
草本/草
一般に草と呼ばれる草本植物は、到達することができます 地面から数センチメートルから数メートルの高さまで。 ほとんどの場合、寿命は約XNUMX年ですが、ヤシの木など、数十年生きることができるものもあります。 ハーブはすべての環境で最も優勢な植物であり、低木と同様に、水、太陽、熱の必要性に応じて周囲の環境に適応するため、同じハーブがすべての場所で見つかるわけではありません...
どんな種類の食用植物を見つけることができるかを見てきましたので、主題をさらに深く掘り下げて、キッチンで使用できるものを見つけましょう。
野生の食用植物
森、牧草地、野原で私たちは見つけることができます 消費に適した多種多様な野生植物 これらのような人間：
ルリヂサ
学名が ボラゴそれは大きな槍状の葉と良いサイズの花を持っています。 そのすべての部品を消費することができます：トルティーヤの葉、キノコでスクランブルされた茎、サラダの花。 もちろん、最初に茎にある毛を取り除くことが重要です。
たんぽぽ
これは学名が セイヨウタンポポ。 風が種を運んだ直後の春に黄色い花を咲かせます。 その葉は、例えば、ヨーグルトやサラダで消費することができます.
プランタゴまたはオオバコ
プランタゴは、葉に縦静脈があるため、非常に見分けやすいハーブです。 3から7の間である可能性があるため、「リブウィード」と呼ばれることがよくあります。 その花はネズミの尻尾に似ており、すでに非常に薄くて毛深いです。
この植物から、 葉は消費することができます、生、調理済み、または注入済み。
ヴェルドラガ
忍び寄るベアリングを備えたジューシーな植物で、学名は Portulaca oleracea。 その葉は肉質で、花は黄色、白、ピンクのいずれかです。 それはすべて食用です：葉と茎は生で食べることも調理することもでき、種子はパンを作るために使用できます。
サラダ用の食用植物
あなたが探しているものがそれらで豊かで健康的なサラダを作るための植物であるならば、あなたがこれらを試すことをお勧めします：
ヤロウまたはヤロウ
ヤロウ、または セイヨウノコギリソウは、高さ約30cmに達する草本植物で、とてもかわいい白い花を咲かせます。 葉をサラダに混ぜて、 とても心地よい香りがします。
ロケット
その名前でXNUMXつの種が知られています： エルカサティバ, 外交のテヌイフォリア y 外交壁画。 それが何であるかに関係なく、 それらのいずれかがサラダで食べることができます.
バイオレット
バイオレット（Viola sp）は、非常に装飾的な花を生み出す草本植物ですが、サラダを作るために使用できる葉もあります。 さらに、 その葉 粘液を含む、消化器系の問題を治療するために使用される一種の可溶性繊維です。
薬用食用植物
バジル
バジル、学名で知られている バジルバジル、に使用されるハーブです 食欲不振、切り傷、皮膚の傷を予防および治療する、例えば、サラダで。 あなたはそれらの利点を利用するために、時々最も若い葉を取り除くのを見ます。
パセリ
パセリ、または Petroselinum crispum、は多年生のハーブです ハリトーシス（息苦しさ）と鼓腸を防ぐのに役立ちます。 さらに、白身の肉、サラダ、ソースの調味料として、さまざまな料理に使用できます...
ロメロ
ローズマリーは学名が ローズマリー。 それ以来、最も興味深い薬用植物のXNUMXつです 集中するのに役立ちます 体を浄化するもう 血圧を調節する。 ソースや肉の調味料としてお使いいただけます。
セージ
サルビアは、小さいながらも装飾的な花を作るのにとても美しいことに加えて、食用植物であるハーブです。 葉っぱがとても心地よいので、いろいろな料理の調味料として使えます。 その最も興味深い薬効の中で、私たちはそれを強調します 胃の痛み、下痢、重度の消化に使用されます.
食用植物から得られた製品
さまざまな種類の植物の中で、食用植物を見つけることができます。 消費のために彼らの果物を得るために育てられます。 しかし、人々は植物を食べるだけでなく、私たちの環境に住む動物もそれらを食べますが、通常、それらは同じではありません。 いくつかの食用植物は私たちに果物を与えませんが、食べ物に風味を付けたり、葉を注入に使用したりするために使用されます。
原則として、私たちが木から得た果物は、人体にとって常に健康ですが、一方で、私たちが見つけることができる茂み、茂み、ハーブの中で それらは有毒であるため、消費に適していないさまざまなタイプ。 食用植物の種類に応じて、穀物、野菜、マメ科植物、果物のXNUMX種類に分類できます。
コーンフレーク
穀物は、茎が木質になることはめったにない草や草本植物の中にあります。 シリアルには、 人間の食事の主成分、直接（小麦粉）または間接的に（牛が食べる穀物で作られた飼料を介して）摂取します。
穀物はセルロースの殻の中にあり、これは食事にも使われています。 近年はそうです グルテンとの戦争を宣言した、いくつかの種類のシリアルにも含まれているコンポーネント。
消費に使用される主なシリアルは 米、オート麦、大麦、ライ麦、トウモロコシ、小麦、キビ。 しかし、これらのシリアルは、ほとんどの場合、小麦粉、セモリナ、お粥、フレーク、またはパスタの形で処理する必要があります。
野菜
緑の野菜とマメ科植物（豆とエンドウ豆）のグループに含まれる野菜は、通常、果樹園に植えられ、後でキッチンで加工された方法で、または直接生で消費されます。 食品ピラミッドのXNUMX階には、果物と一緒に野菜があります。 野菜の成分の80％は水ですが、炭水化物、脂質、タンパク質、食用繊維も見つけることができますしたがって、それは通常、すべてのタイプの食事療法で最も推奨される製品のXNUMXつです。 収穫後のプロセスにもよりますが、特に摘みたてを食べる場合、野菜は優れたビタミン源です。 私たちにとって最も健康的な野菜は、玉ねぎ、ブロッコリー、ほうれん草、アーティチョーク、カボチャ、ニンニク、バジル、ニンジン、キャベツ、ビートです。
マメ科植物
脚は、脚と呼ばれる植物の中にあります。 種の数は20.000に達します。 レグメ それらはタンパク質、炭水化物、脂質、ミネラル、ビタミン、繊維が豊富です。 マメ科植物の種類に応じて、柔らかく、乾燥させ、さまざまな方法で調理することができますが、野菜のように、柔らかくするのが最善の方法です。 穀物とマメ科植物は、何千年もの間、人類の食生活の重要な部分を占めてきました。
人間の消費に適した主なマメ科植物は レンズ豆、ひよこ豆、ピーナッツ、リマ豆、豆、エンドウ豆、大豆、ルパン。 これらのマメ科植物の多くは、彼らが持っている炭水化物によって引き起こされる鼓腸に関連しています。 これらの炭水化物は体に有用な糖に変換することができないので、バクテリアがそれを処理して分解する責任がある腸を通って進み続けます。
果物
果物は一般的に木から得られる製品ですが、 他の種類の食用植物にも見られます。 果物は常に最後の食事であるデザートと関連付けられてきましたが、食事の合間に散発的に食べることもできます。 ジャムやジュースの形でも見つけることができますが、生で直接食べることも、よく調理して食べることもできます。 果物の95％は水でできており、ビタミンやミネラルが豊富ですが、糖度が高いものもあります。
果物の中には、さまざまな分類があります。
- ストーンフルーツ 桃、アプリコット、梅のように..。
- 種のある果物 リンゴ、皮、メロン、スイカのように..。
- 穀物の果実 その中にイチジクやザクロがあります。
果物の種類に応じて、これらは次のように分類されます。
- 柑橘類。 オレンジ、レモン、タンジェリン、グレープフルーツなどのビタミンCを多く含みます。
- ベリー、ラズベリーやブルーベリーなどの野生の茂みから。
- トロピカルフルーツ、ココナッツ、バナナ、キウイ、パイナップルなど、暖かい温度と高い湿度を必要とする熱帯地域から。
- ナッツ。 彼らは非常にエネルギッシュで、脂肪とタンパク質が豊富です。 ナッツの中には、クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、栗、クルミがありますが、マメ科植物のグループにあるピーナッツは見つかりません。