Piante commestibili

Piante commestibili

Le piante commestibili e il resto delle piante che troviamo in natura sono esseri viventi che, grazie alla fotosintesi, producono il proprio cibo. Senza l'aiuto del sole, non sarebbero in grado di catturare l'energia necessaria attraverso la clorofilla e convertire l'anidride carbonica e l'acqua in zuccheri, la loro principale fonte di energia. Le piante Sono divisi in quattro parti principali: radice, gambo, foglia e fiore. La radice è responsabile del fissaggio della pianta al terreno, lo stelo sostiene la pianta, le foglie sono il luogo in cui avviene la fotosintesi e il fiore è il meccanismo di riproduzione.

L'importanza delle piante commestibili è fondamentale per l'uomo, ma anche per la maggior parte delle specie animali da allora Sono responsabili della produzione dell'ossigeno necessario in modo che possiamo respirare. Le piante sono principalmente divise in tre tipi in base alle loro dimensioni: alberi, arbusti, cespugli e piante erbacee.

Tipi di piante commestibili

Albero

alberi

La principale differenza tra alberi e altri tipi di piante è che hanno solo da uno stelo chiamato tronco. Sono più alti di cinque metri. All'interno degli alberi troviamo quelli decidui (che perdono le foglie quando arriva il freddo) come il mandorlo o la betulla e quelli dei sempreverdi (che mantengono le foglie tutto l'anno) come il pino o l'olivo.

cespuglio

Arbustos

Arbusti, a differenza degli alberi, sono composti da diversi fusti legnosi. Può raggiungere un'altezza fino a cinque metri. Non tutti gli arbusti hanno la stessa resistenza all'ambiente che li circonda, quindi non possiamo trovare gli stessi arbusti ovunque.

Uccidere

Uccidere

Li uccidi con un altezza non superiore a un metro di altezza, sono piante composte da più fusti legnosi che, come arbusti, si adattano alle condizioni meteorologiche dell'ambiente

Piante erbacee / Erba

odori

Le piante erbacee, comunemente chiamate graminacee, possono raggiungere da pochi centimetri da terra a diversi metri di altezza. La maggior parte tende ad avere una durata di circa un anno, ma ce ne sono altri che possono vivere per decine di anni, come le palme. Le erbe sono le piante più diffuse in tutti gli ambienti, e proprio come gli arbusti, le stesse erbe non si trovano in tutti i luoghi, poiché si adattano all'ambiente che le circonda in base alle loro esigenze di acqua, sole, calore ...

Ora che abbiamo visto quali tipi di piante commestibili possiamo trovare, approfondiamo l'argomento per scoprire quali possiamo usare in cucina.

Piante commestibili selvatiche

Tra boschi, prati e campi troviamo un ampia varietà di piante selvatiche adatte al consumo umani, come questi:

borragine

borragine

L'erba il cui nome scientifico è BoragoHa grandi foglie lanceolate e anche fiori di buone dimensioni. Tutte le sue parti possono essere consumate: le foglie nelle tortillas, i gambi strapazzati con i funghi ei fiori nelle insalate. Certo, è importante rimuovere prima i peli che hanno sugli steli.

Dente di leone

dente di leone

Questa è un'erba il cui nome scientifico è Taraxacum officinale. Produce fiori gialli in primavera, poco dopo che il vento porta i suoi semi. Le sue foglie possono essere consumate, ad esempio, negli yogurt o nelle insalate.

Plantago o piantaggine

piantaggine

Plantago è un'erba che è molto facile da riconoscere per le venature longitudinali che ha sulle foglie. Può essere compreso tra 3 e 7, motivo per cui viene spesso chiamato "rib weed". I suoi fiori ricordano la coda di un topo, sono già molto sottili e pelosi.

Da questa pianta, le foglie possono essere consumate, sia crudo, cotto o infuso.

Portulaca

porcellana

È una pianta succulenta dal portamento strisciante il cui nome scientifico è Portulaca oleracea. Le sue foglie sono carnose ei suoi fiori possono essere gialli, bianchi o rosa. Tutto è commestibile: le foglie e gli steli possono essere consumati crudi o cotti, ei semi possono essere utilizzati per fare il pane.

Piante commestibili per insalate

Se quello che stai cercando sono piante per farne un'insalata ricca e sana, ti consigliamo di provare queste:

Achillea o achillea

millefoglie

Achillea, o Achillea millefoliumÈ una pianta erbacea che raggiunge un'altezza di circa 30 cm e produce dei fiorellini bianchi davvero graziosi. Mescolando le sue foglie nelle insalate, verrà fornito un aroma molto gradevole.

Rucola

Rucola

Con quel nome si conoscono tre specie: Eruca sativa, Diplotassi tenuifolia y Diplotassi muralis. Indipendentemente da cosa sia, ognuno di loro può essere mangiato in insalata.

viola

viola

La viola (Viola sp) è una pianta erbacea che produce fiori molto decorativi, ma ha anche foglie che possono essere utilizzate per fare insalate. Ulteriore, le sue foglie contengono mucillagini, che è un tipo di fibra solubile che viene utilizzata per trattare i problemi digestivi.

Piante commestibili medicinali

Il Basilico

basilico

Basilico, noto con il nome scientifico di Ocimum basilicum, è un'erba che viene utilizzata per prevenire e curare inappetenza, tagli e ferite della pelle, ad esempio, nelle insalate. Vedete rimuovere di tanto in tanto le foglie più giovani, per approfittare dei loro benefici.

prezzemolo

perejil

Prezzemolo, o Petroselinum crispum, è un'erba perenne che aiuta a prevenire l'alitosi (alitosi) e la flatulenza. Inoltre, puoi usarlo in diversi piatti, come condimento di carni bianche, insalate, salse ...

Rosmarino

rosmarino

Il rosmarino è un subshrub il cui nome scientifico è Rosmarinus officinalis. Da allora è una delle piante medicinali più interessanti aiuta a concentrarsi, un purificare il corpoe regolare la pressione sanguigna. Puoi usarlo nelle salse o come condimento per le carni.

salvia

salvia

La Salvia è un'erba che, oltre ad essere molto bella per produrre fiori piccoli ma decorativi, è una pianta commestibile. Può essere usato come condimento in diversi piatti, poiché le sue foglie hanno un gusto molto gradevole. Tra le sue proprietà medicinali più interessanti, segnaliamo quella è usato per mal di stomaco, diarrea e digestione pesante.

Prodotti ottenuti da piante commestibili

Tra i diversi tipi di piante possiamo trovare piante commestibili, quelle che vengono coltivati ​​per ottenere i loro frutti per il consumo. Ma non solo le persone mangiano le piante, ma anche gli animali che vivono nel nostro ambiente le mangiano, ma di solito non sono la stessa cosa. Alcune piante commestibili non ci ricompensano con un frutto, ma servono per aromatizzare i cibi o utilizzare le foglie per gli infusi.

In linea generale i frutti che otteniamo dagli alberi sono sempre salutari per il corpo umano, invece tra cespugli, cespugli ed erbe possiamo trovare tipi diversi non adatti al consumo perché velenosi. A seconda del tipo di piante commestibili, possiamo suddividerle in quattro tipologie: Cereali, Verdure, Legumi e Frutta

cereali

Coltivazione di cereali

I cereali rientrano nelle erbe o piante erbacee il cui fusto è raramente legnoso. I cereali contengono amido che è uno dei componenti principali della dieta degli esseri umani, che ingeriscono direttamente (farine) o indirettamente (attraverso mangimi a base di cereali mangiati dai bovini).

Il chicco di cereali si trova all'interno di un guscio di cellulosa, che a sua volta viene utilizzato anche nelle diete. Negli ultimi anni sembra che ha dichiarato guerra al glutine, componenti che possiamo trovare anche in alcune tipologie di cereali.

I principali cereali utilizzati nel consumo sono riso, avena, orzo, segale, mais, frumento e miglio. Ma questi cereali, nella maggior parte dei casi, devono essere lavorati sotto forma di farina, semola, porridge, fiocchi o pasta.

verdure

Piante, ortaggi e frutta commestibili

Gli ortaggi, che si trovano all'interno del gruppo degli ortaggi verdi e dei legumi (fagioli e piselli), sono generalmente piantati nei frutteti per il successivo consumo in modo trasformato in cucina o direttamente crudi. Le verdure si trovano al secondo piano della piramide alimentare insieme alla frutta. L'80% dei componenti delle verdure è l'acqua, ma possiamo trovare anche carboidrati, lipidi, proteine ​​e fibre alimentariQuindi, di solito è uno dei prodotti più consigliati in tutti i tipi di diete. A seconda del processo che subiscono una volta raccolte, le verdure sono un'ottima fonte di vitamine, soprattutto se le mangiamo appena colte. Le verdure più sane per noi sono cipolle, broccoli, spinaci, carciofi, zucca, aglio, basilico, carote, cavoli e barbabietole.

verdure

verdure

I legumi si trovano all'interno di piante chiamate legumi. Il numero di specie raggiunge le 20.000. Legumi Sono ricchi di proteine, carboidrati, lipidi, minerali, vitamine e fibre. A seconda del tipo di legumi possono essere consumati teneri, essiccati, cucinati in modi diversi, anche se come le verdure, il modo più consigliato per mangiarli è quando sono teneri. I cereali insieme ai legumi sono stati una parte importante della dieta dell'umanità per migliaia di anni.

I principali legumi adatti al consumo umano sono lenticchie, ceci, arachidi, fagioli di Lima, fagioli, piselli, soia e lupini. Molti di questi legumi sono associati alla flatulenza, che è causata dai carboidrati che contengono. Questi carboidrati non possono essere trasformati in zuccheri utili per il corpo, quindi continuano il loro percorso attraverso l'intestino dove i batteri sono responsabili del trattamento e della scomposizione.

Frutta

Frutta assortita

La frutta è il prodotto generalmente ottenuto dagli alberi, ma si possono trovare anche in altri tipi di piante commestibili. La frutta è da sempre associata al dolce, ultimo piatto dei pasti, anche se può essere consumata sporadicamente fuori pasto. Può essere consumato direttamente crudo o ben cotto, anche se lo possiamo trovare anche sotto forma di marmellata o succhi. Il 95% del frutto è costituito da acqua ed è ricco di vitamine e minerali, anche se alcuni hanno un alto indice zuccherino.

All'interno del frutto troviamo varie classificazioni:

  • Drupacee come la pesca, l'albicocca, la prugna ...
  • Frutta con semi come mele, bucce, meloni, angurie ...
  • Frutti di grano tra cui troviamo il fico o il melograno.

A seconda del tipo di frutta, questi sono raggruppati in:

  • Agrumi. Con un alto contenuto di vitamina C come arancia, limone, mandarino o pompelmo.
  • Frutti di bosco, da cespugli selvatici come lamponi o mirtilli.
  • Frutta tropicale, da regioni tropicali che richiedono temperature calde e alta umidità, come cocco, banana, kiwi o ananas.
  • noccioline. Sono molto energici e ricchi di grassi e proteine. Tra la frutta secca troviamo le noci, le mandorle, le nocciole, le castagne, le noci, ma non le arachidi che si trovano nel gruppo dei legumi.

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