Plantas Alimenticias: Plantas Comestibles

Plantas comestibles

Las plantas comestibles y resto de plantas que encontramos en la naturaleza son seres vivos que gracias a la fotosíntesis producen su propio alimento. Sin la ayuda del sol, no podrían captar la energía necesaria a través de la clorofila y convertir el dióxido de carbono y el agua en azúcares, su principal fuente de energía. Las plantas se dividen en cuatro partes principales: raíz, tallo, hoja y flor. La raíz se encarga de fijar la planta al suelo, el tallo soporta la planta, las hojas es donde se realiza la fotosíntesis y la flor es el mecanismo de reproducción.

La importancia de las plantas comestibles es fundamental para el hombre, pero además también para la mayoría de especies animales ya que se encargan de fabricar el oxígeno necesario para que podamos respirar. Las plantas se dividen principalmente en tres tipos según tu tamaño: árboles, arbustos, matas y plantas herbáceas.

Tipos de plantas comestibles

Árbol

Árboles

La principal diferencia de los árboles con los otros tipos de plantas es que disponen únicamente de un tallo llamado tronco. Tienen una altura superior a los cinco metros. Dentro de los árboles encontramos los que son de hoja caduca (que pierden las hojas cuando llega el frío) como el almendro o el abedul y los de hoja perenne (que mantienen las hojas durante todo el año) como el pino o el olivo.

Arbusto

Arbustos

Los arbustos, a diferencia de los árboles, están compuestos por varios tallos leñosos. Puede alcanzar una altura de hasta cinco metros. No todos los arbustos tienen la misma resistencia al ambiente que los rodea, por lo que no podemos encontrar los mismos arbustos en cualquier lugar.

Matas

Matas

Las matas con una altura no superior al metro de altura, son plantas compuestas por varios tallos leñosos que al igual que los arbustos, se adaptan a la climatología del entorno

Plantas herbáceas / Hierba

Hierbas

Las plantas herbáceas, comúnmente llamadas hierbas, sobresalen unos pocos centímetros del suelo y suelen tener una vida aproximada de un año. Las hierbas son las plantas más predominantes en todos los entornos, y al igual que los arbustos no se encuentran las mismas hierbas en todos los lugares, ya que se adaptan al medio que les rodea según sus necesidades de agua, sol, calor…

Productos obtenidos de las plantas comestibles

De entre los diferentes tipos de plantas, podemos encontrar las plantas comestibles, aquellas que se cultivan para obtener sus frutos para el consumo. Pero no solo nos alimentamos las personas de las plantas, sino que también los animales que viven en nuestro entorno también se alimentan de ellas, pero normalmente no suelen ser las mismas. Algunas plantas comestibles no nos recompensan con un fruto, sino que se utilizan para condimentar comidas o bien utilizar las hojas para infusiones.

Por regla general, los frutos que obtenemos de los árboles siempre son saludables para el cuerpo humano, en cambio entre los arbustos, matas y hierbas podemos encontrar distintos tipos no aptos para consumo por ser venenosos. Según el tipo de plantas comestibles, podemos dividirlas en cuatro tipos: Cereales, Hortalizas, Legumbres y Frutas

Cereales

Cultivo de cereales

Los cereales entran dentro de las gramíneas o plantas herbáceas cuyo tallo raramente suele ser leñoso. Los cereales contiene almidón que es uno de los principales componentes de la dieta de los seres humanos, que ingieren de forma directa (harinas) o bien de forma indirecta (a través del pienso confeccionado con cereales que come el ganado).

La semilla de los cereales se encuentra dentro de una carcasa formada por celulosa, que a su vez también se utiliza en dietas. En los últimos años parece que se haya declarado una guerra contra el gluten, componentes que también podemos encontrar en algunos tipos de cereales.

Los principales cereales que se utilizan en el consumo son el arroz, la avena, la cebada, el centeno, el maíz, el trigo y el mijo. Pero estos cereales, en la mayoría de los casos tienen que ser procesador en forma de harina, sémola, gachas, copos o pasta.

Hortalizas

Plantas comestibles, hortalizas y frutas

Las hortalizas, que se encuentran dentro del grupo de las verduras y las legumbres verdes (habas y guisantes), se plantan por regla general en huertas para su posterior consumo de forma procesada en la cocina o bien directamente de cruda. Las hortalizas se encuentran en el segundo piso de la pirámide alimenticia junto con las frutas. Un 80% de los componentes de las hortalizas es agua, pero también podemos encontrar glúcidos, lípidos, proteínas y fibra dietética, de ahí que suela ser unos de los productos más recomendados en todo tipo de dietas. Según el proceso al que se sometan una vez recolectados las hortalizas son una excelente fuente de vitaminas sobre todo si las ingerimos recién recogidas. Las hortalizas más saludables para nuestro son las cebollas, brócoli, espinacas, alcachofa, calabaza, ajo, albahaca, zanahoria, repollo y la remolacha.

Legumbres

Legumbres

Las legumbres se encuentran dentro de las plantas llamadas leguminosas. El número de especies alcanza las 20.000. Las legumbres son ricas en proteínas, hidratos de carbono, lípidos, minerales, vitaminas y fibra. Según el tipo de legumbres, éstas se pueden consumir tiernas, secas, cocinada de diferentes formas, aunque al igual que las hortalizas, la forma más recomendable de comérsela es cuando están tiernas. Los cereales junto con las legumbres han sido una parte importante en la alimentación de la humanidad durante miles de años.

Las principales legumbres aptas para el consumo humano son las lentejas, garbanzos, cacahuetes, habas, judías, guisantes, soja y altramuces. Muchas de estas legumbres están asociadas a las flatulencias, que viene originado por los hidratos de carbono que tienen. Estos hidratos de carbono no se pueden transforma en azúcares útiles para el organismo, por lo que siguen su camino por el intestino donde las bacterias se encargan de procesarla y descomponerla.

Frutas

Frutas variadas

La fruta es el producto obtenido generalmente de los árboles, pero también puede encontrarse en otros tipos de plantas comestibles. La fruta siempre se ha asociado al postre, último plato de las comidas, aunque también se puede comer de forma esporádica entre horas. Se puede comer directamente cruda o bien cocinada, aunque también podemos encontrarla en forma de mermelada o zumos. El 95 % de la fruta está compuesto por agua y es rica en vitaminas y minerales, aunque algunas poseen un alto índice de azúcares.

Dentro de la fruta encontramos diversas clasificaciones:

  • Frutas con hueso como el melocotón, albaricoque, ciruela…
  • Frutas con pepitas como las manzana, la pela, el melón, la sandía…
  • Frutas de grano entre los que encontramos el higo o la granada.

Según el tipo de fruta, éstas se agrupan en:

  • Frutas cítricas. Con un alto contenido de vitamina C como la naranja, el limón, la mandarina o el pomelo.
  • Frutas del bosque, procedentes de arbustos silvestres como la frambuesa o el arándano.
  • Fruta tropical, procedente de regiones tropicales que requieren de temperaturas cálidas y mucha humedad, como el coco, el plátano, el kiwi o la piña.
  • Frutos secos. Son muy energéticos y ricos en grasas y proteínas. Entre los frutos secos encontramos la nuez, la almendra, las avellanas, castañas, las nueces, pero no lo cacahuetes que se encuentran en el grupo de los legumbres.

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Salud, Varios

Ignacio Sala

Desde principios de los 90, cuando llegó a mis manos el primer ordenador, me ha apasionado todo lo relacionado con la tecnología e informática y en especial los productos de Apple

10 comentarios

  1.   Lulu dijo

    Me ayudo mucho en mi tarea

  2.   veronica celeste flores sucso dijo

    q significa plantas alimenticias

    1.    Edith Pérez dijo

      significa que alguna parte de ella (ya sean hojas, tallo, fruto, flores o raíz) sirve como alimento para el hombre

  3.   Erick Paredes Vn dijo

    me pueden decir 20 plantas comestibles x favor gracias

  4.   Blogitravel.com dijo

    Las plantas comestibles o alimenticias son una buena opción para tener en nuestras ventanas o cocinas a la hora de preparar diversas recetas.

    1.    andrenice.com dijo

      estas en lo correcto

  5.   Ujfglojgpr dijo

    Hjinbbvvn

  6.   andrenice.com dijo

    eata pagina esta muy bien para saber sobre muchas cosas

  7.   juliana guzman martinez dijo

    me pueden dar 7 plantas comestibles

  8.   MARIANA dijo

    Mi pregunta aqui es que es hojas alimenticias

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